В Белгородской области спрос на поваров вырос на 25%

Аналитики hh.ru, российской онлайн-платформы по поиску работы и сотрудников, выяснили, какие повара сегодня наиболее востребованы у белгородских работодателей и какую зарплату им предлагают, а также кто чаще всего трудится в этой профессии.

Повара, пекари и кондитеры – дефицитная специальность, на одну такую вакансию в России приходится всего 1,1 резюме при норме от 4,0, в Белгородской области – 0,7 резюме на вакансию. С начала 2024 года в стране было открыто почти 246 тысяч таких вакансий, на 31% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В Белгородской области динамика – 25,6%, в этом году было размещено более 2,1 тыс. предложений в области, годом ранее почти 1,7 тыс.

Интересно, что чаще всего поваров ищут компании из отрасли продуктовой розницы, а вот рестораны и организации из отрасли общественного питания оказались на втором месте. Остальные вакансии поваров приходятся преимущественно на гостиницы, пекарни и кондитерские. Предлагаемые поварам зарплаты в регионе в среднем составляют 49,8 тыс. рублей.

«Повара, пекари и кондитеры – крайне дефицитны и востребованы на рынке труда. Они нужны компаниям разного размера из разных отраслей - рознице, ресторанам, кейтерингу, отелям и гостиницам, частным пекарням и кофейням. У бизнеса сформирован большой запрос на данных специалистов, а рынок труда ответить достаточным предложением рабочей силы не может – этих людей просто не хватает (невысокая популярность профессии, недостаточное количество обучавшихся на поваров и кондитеров в системе СПО в последние годы и другие причины). Чтобы решить кадровый вопрос, при ресторанах открываются свои школы для поваров. Также есть тренд на подбор людей без опыта или с минимальным опытом и обучение/дообучение уже «на борту», - комментирует Марина Качанова, директор филиала hh.ru в ЦФО.

Среди соискателей-поваров почти равное количество мужчин и женщин – 49% и 51% резюме соответственно. Треть соискателей, которые ищут работу по специальности «Повар, пекарь, кондитер» - люди в возрасте до 25 лет, половина – от 26 до 45 лет. Оставшиеся – старше 46 лет.

Работодатели чаще всего ищут поваров на приготовление пиццы, специалисты по роллам и суши требуются в несколько раз реже, то же можно сказать и о фастфуде в целом. Среди соискателей, наоборот, преобладают мастера фастфуда, далее идут специалисты по пицце и роллам.

Самая востребованная у работодателей кухня – европейская, она же наиболее популярна и среди соискателей. На втором месте – русская кухня, у соискателей она на четвёртом месте. Третье место по спросу на специалистов поделили японская и итальянская кухни, закрывают пятерку спроса повара азиатской кухни.